Flan cremoso de coco

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Una receta que si bien es comun y repetida no deja de ser un postre muy sabroso, que en general a todos nos gusta y que sirve para comer, tanto en una cena en familia , como para cuando tienes invitados, ya que te da muchas opciones para darle un toque de distincion agregando, frutas, cremas o dulces.

INGREDIENTES:
6 huevos
300 gr de azucar
1/2 litro de leche( puede ser descremada)
esencia de vainilla
coco rallado, a gusto (200 gr (aprox)

PREPARACION:
Calentar en una olla, la leche con la mitad del azucar, dejar hervir. Por otro lado batir los huevos con la otra mitad del azucar.
Luego de que la leche hirvio, dejar enfriar hasta que este a temperatura ambiente, en este momento agregamos, los huevos batidos, la vainilla y el coco, mezclamos bien.
Por otro lado acaramelamos un budin especial para flan, poniendo directo el molde con azucar, que cubra el fondo y una cucharada de agua , para que el caramelo no se queme. Una vez pronto,con mucho cuidado de no quemarnos, giramos el molde, para que el caramelo lo cubra por completo.
Yo uso una tecnica que me da mucho resultado, una vez que quedo esparcido el caramelo lo pongo boca abajo en la pileta y abro el grifo, para que caiga encima del molde , sin mojar el caramelo, notaran que el caramelo se quiebra , pero depues es mas facil de desprender, cuando lo desmoldamos.
Se lleva el molde encima de una asadera con agua hasta la mitad a baño maria, a horno medio( 175).
La coccion lleva unos 45 minutos , pero podemos comprobarlo pinchando con un escarbadientes para comprobar que sale seco.
Para desmoldarlo , dejamos que enfrie un poco.
Lo podemos decorar con crema a la hora de servirlo y adornar con frutos rojos, esto le dara un toque distinto

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