Cómo hacer quesadillas mexicanas

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Si te gusta la comida mexicana no puedes dejar de probar esta receta. En esta ocasión te enseñamos paso a paso cómo preparar unas deliciosas quesadillas mexicanas.

Ingredientes:
(Para 6 personas):

12 tortillas de trigo o maíz
250 gr. de queso dambo
250 gr. de queso mozzarella
150 gr. de queso parmesano rallado
6 cebollas de verdeo picadas
2 dientes de ajo aplastados
1 cucharada de salsa de chile o pimiento picante o tabasco
1 cucharada de cilantro picado
2 patatas cocidas ralladas gruesas
2 huevos batidos
sal y pimienta
aceite para pincelar
salsa de tomate mejicana
lechuga picada

Preparación:

Rallar los quesos dambo y mozzarella y mezclar con el parmesano, las cebollas picadas, los ajos picados, la salsa de chile, el cilantro, las patatas, sal y pimienta al gusto. Si no te gusta lo picante te recomendamos que elimines la salsa de chile. Rellenar cada tortilla con unas 3 cucharadas de la mezcla y doblar por la mitad. Pincelar los bordes con huevo batido, doblarlos y presionar con los dedos para que queden cerradas.

Poner las quesadillas en una bandea de horno, pincelarlas con aceite y hornear a 190º C. durante 15 minutos o hasta que se doren. Servir las quesadillas con salsa mexicana de tomate y lechuga cortada en juliana.

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