Niños envueltos de carne, con salsa

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Es una receta que nos da multiples opciones, ya sea de relleno, como de acompañamiento.
A mi personalmente me gusta mucho hacerlos en salsa para acompañar pastas, pero podemos acompañarlo con patatas o verduras.INGREDIENTES:

- 5 filetes de carne cortada como para milanesa
- 5 fetas de panceta
- queso muzarella o queso parmesano( a gusto) 5 tiras
- aceitunas sin carozo, 100 gr
- 1 cebolla
- 1 aji, morrón
- sal y pimienta

SALSA:

- 1 cebolla
- salsa de tomate de 1/2 lt
- 1 zanahoria rallada
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de orégano
- aceite

PREPARACIÓN:

Estirar los filetes, salpimentar e ir poniendo una feta de panceta,queso, cebolla cortada fina,aceitunas, una tirita de morrón, ir arrollando apretado y cerrar en el centro y los extremos con escarbadientes.Reservar.
Hacer la salsa, poniendo en una cacerola un poco de aceite y luego añadir la cebolla bien picada, la salsa de tomate,la zanahoria rallada, el diente de ajo picado, el oregano, sal y pimienta.
Por otro lado sellar en un sarten con un poco de aceite los niños envueltos y luego poner a cocinar en la salsa, dejar hasta que la salsa se resuma un poco y la carne quede bien cocida ( unos 30 min aproximadamente).
El acompañamiento es a gusto, como dije a mi me gusta para acompañar pastas sin relleno, pero va bien con muchos acompañamientos, puré, verduras, etc.

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